Фильтр-кофе – это напиток, приготовленный методом однократного пролива горячей воды через находящийся на фильтре слой молотого кофе.
Молотый кофе помещается на фильтр и заливается водой (постепенно или сразу). Вода самотёком просачивается через кофейный порошок и экстрагирует из него растворимые вещества. Готовый напиток стекает вниз и накапливается в резервуаре. Одноразовый фильтр вместе с кофейной гущей выбрасывается, а многоразовый освобождается от неё и промывается.
Фильтр позволяет воде пройти через кофейный порошок и отсеять его частички, чтобы они не попали в готовый напиток. Вода заливается вручную или с использованием капельной кофеварки, автоматизирующей процесс пролива.
Рекомендуется использовать средний помол кофе, в пропорции: 10-12грамм молотого кофе на 200-250мл. готового напитка. Температура воды 92—96 °C ; Время экстракции ( пролива) 6—8 минут
Совет: Чтобы кофе развивал все свои вкусовые качества, перед завариванием рекомендуется предварительно смочить фильтр горячей водой.
К фильтровым способам заваривания относятся:
-Кемикс
-Аэропресс
-Пуровер ( воронка)
-Капельная кофеварка
-Дрип-пакет
Кофе в дрип пакетах:
Откройте дрип пакет
Установите его на чашку
Налейте воду, температурой 95 градусов (примерно 2 минуты после закипания), до края пакета
Пролейте воду через фильтр 3 раза
Уберите дрип пакет
Кофе готов!
Преимущество наших дрипов: полноценная порция кофе в дрип пакете -13гр, достаточно для того, чтобы приготовить стандартную чашку насыщенного кофе (по сравнению с дрипами по 10гр)
