Как приготовить французский тост Крок Мадам

Ингредиенты на 2 порции:

• 4 куска хлеба для тостов (можно заменить обычным, придав ему квадратную форму);
• 4 тонких ломтика ветчины;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• молоко - 200 мл;
• натертый твердый сыр - 100 гр.;
• мука - 1 ст. ложка;
• горчица дижонская (или любая не очень острая) - 2 ч. ложки;
• мускатный орех - 1/4 ч. ложки;
• яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. Приготовим соус бешамель: на небольшом огне растапливаем 1 ст.ложку сливочного масла, добавляем муку и венчиком тщательно все размешиваем, чтобы ничего не пригорело. Постепенно добавляем молоко, не переставая мешать.

2. Добавляем в соус половину натертого сыра и мускатный орех, вымешиваем до полного единения всех компонентов. Выключаем и накрываем крышкой.

3. Приготовим противень с бумагой для выпечки. На него будем выкладывать  тосты для запекания.

4. Обжариваем хлеб на половине оставшегося сливочного масла с двух сторон до золотистого цвета, затем равномерно смазываем горчицей каждый кусок хлеба с одной стороны.

5. На 2 куска хлеба поверх горчицы выкладываем соус бешамель - 1 ст. ложки на один тост и сверху распределяем часть оставшегося тертого сыра.

6. На вторые 2 куска также поверх горчицы выкладываем ветчину по два ломтика на каждый.

7. Собираем тосты на противне - вся начинка должна быть внутри.

8. Сверху каждый тост  смазываем сырным соусом и посыпаем оставшимся сыром.

9. Ставим противень на 5-7 минут в нагретую до 220 гр духовку. 

10. Пока тосты запекаются, на сковороде, где обжаривали хлеб, растапливаем оставшееся сливочное масло и делаем 2 яичницы глазуньи.

11. Достаем тосты из духовки, на каждый выкладываем "шляпки" из жареных яиц и, вуаля, подаем к столу.