В насыщенном вкусе кофе «Желтый бурбон» чувствуются орешки кешью, оттенки молочного шоколада и небольшая кислинка зеленого яблока. Стойкий аромат обладает орехово-шоколадными оттенками.
Особенно хорошо подходит для приготовления в френч-прессе, а также эспрессо.
Особенности сорта:
Впервые сорт был завезен в Бразилию с острова Бурбон (на сегодняшний день известен как Реюньон), куда кофе попал из Йемена. В Бразилии сорт прижился не везде, а только в высокогорных юго-западных районах страны. Кофейные деревья произрастают на высоте 1150 метров над уровнем моря.
«Желтый бурбон» – уникальный сорт, который является естественной мутацией сорта «Бурбон», вследствие которой ягоды приобрели желтый цвет, не свойственный кофейным плодам. На сегодняшний день сорт собирается только с первых урожаев. Через несколько лет зерна меняют свои характеристики, схожие уже с другим сортом.
Катукай. Штат сотрудников Fazenda Alta Vista намного меньше, чем в других фермах региона. Робсон заключил соглашение о выплате более высокой заработной платы, чем в других хозяйствах в этом районе, что привело к нулевой текучести кадров с 2007 года.
"Я всегда спрашиваю мнение работников в своей повседневной жизни" - сказал Робсон.
"Я никогда не принимаю важного решения в одиночку, потому что они родились здесь, они много знают о кофе, и я всегда многому у них учусь".
Fazenda Alta Vista также производит бананы, которые сливаются с кофейными деревьями, обеспечивая достаточную тень. Множество банановых деревьев на ферме также создали условия для того, чтобы кофейные деревья пережили неожиданную засуху и другие экологические трудности. Есть также деревья макадамии, которые обеспечивают защиту от теней и ветра.
Чтобы купить уникальный сорт арабики «Желтый бурбон», оформите заказ с доставкой через сайт нашего интернет-магазина.
Фильтр
Френч-пресс
Турка
Кофемашина
Мока
Рейтинг:
(0)