Этот кофе растет на территории штата Минас-Жерайс, в высокогорной области Бразилии.
Желтый Бурбон, помимо цвета, имеет и совершенно индивидуальные характеристики. Плод Желтого Бурбона имеет очень тонкую кожуру и более сочную мякоть, из-за чего ягода обладает более сладким, медовым вкусом, что непременно почувствуется и в напитке.
Кроме того из-за тонкой кожуры и жаркого климата на некоторых плантациях фермеры оставляют кофейные ягоды немного засохнуть на ветках, что придает неповторимые нотки напитку.
Управляющий Fazenda Alta Vista Робсон Вилела - приобрел участок площадью 84 га в 2001 году.
Кофе был посажен в 2004 году, хотя сильные дожди в течение первых нескольких лет сдерживали производство. Кофе Робсона впервые был собран в 2007 году, когда его урожай занял 7-е место в Кубке Бразилии 2007 года. С тех пор Alta Vista завоевала репутацию высокого качества, вернувшись в финал Кубка Совершенства в 2011 и 2012 годах.
В настоящее время хозяйство занимает 90 гектаров, 75 из которых засеяны желтым Бурбоном и желтым
Катукай. Штат сотрудников Fazenda Alta Vista намного меньше, чем в других фермах региона. Робсон заключил соглашение о выплате более высокой заработной платы, чем в других хозяйствах в этом районе, что привело к нулевой текучести кадров с 2007 года.
"Я всегда спрашиваю мнение работников в своей повседневной жизни" - сказал Робсон.
"Я никогда не принимаю важного решения в одиночку, потому что они родились здесь, они много знают о кофе, и я всегда многому у них учусь".
Fazenda Alta Vista также производит бананы, которые сливаются с кофейными деревьями, обеспечивая достаточную тень. Множество банановых деревьев на ферме также создали условия для того, чтобы кофейные деревья пережили неожиданную засуху и другие экологические трудности. Есть также деревья макадамии, которые обеспечивают защиту от теней и ветра.
