• О КОФЕ

    Коллекция

    Premium

    Регион

    Африка

    Высота произрастания

    1500 – 1700 метров над уровнем моря

    Разновидность деревьев

    бурбон

    Обработка

    мытая (washed)

  • Вкусовой профиль

    профиль фруктовый-ягодный

    Горчинка
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    Кислинка
    5/5
    5/5
    5/5
    5/5
    5/5
    Сладость
    4/5
    4/5
    4/5
    4/5
    4/5
  • как готовить

    Фильтр

    средний помол

    Френч-пресс

    крупный помол

  • описание

  • отзывы (0)

картинка БУРУНДИ кофе молотый

ИНФОРМАЦИЯ О ВНЕШНЕМ ВИДЕ ТОВАРА НОСИТ СПРАВОЧНЫЙ ХАРАКТЕР, ТОВАР МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТАВЛЕН В ОТЛИЧАЮЩЕЙСЯ УПАКОВКЕ ОТ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА САЙТЕ.

БУРУНДИ кофе молотый

640 руб.

шт

Рейтинг:

0

Вес

  • 250
  • -
  • Помол

  • Крупный
  • Средний
  • Мелкий
  • -
  • Вкусовой профиль: сочные красные ягоды, изюм, цветочные ноты

    Республика Бурунди - это небольшое, не имеющее выхода к морю государство в Центральной Африке, окруженное с трех сторон Руандой, Конго и Танзанией.
    Плотность населения в Бурунди – самая высокая на африканском континенте. Эта страна является одной из беднейших в мире: 70% ее 10-миллионного населения живет на 1 доллар США в день.

    Станция обработки Нгогомо находится в северо-восточной части Бурунди неподалеку от границы с Танзанией — это регион Муйинга. Местных фермеров обучают сбору и обработке — весь кофе собирается вручную. Сбор урожая длится с марта по июнь.

    Премиум. Бурунди Нгогомо-2.jpg

    На станции Нгогомо происходит дополнительный контроль качества: применяется метод флотации, также удаляются все поврежденные ягоды. Мякоть и часть клейковины удаляется с ягод механически (депульпация). После этого кофе поступает в резервуар для ферментации. Кофе ферментируют 10–12 часов.
    После финальной промывки зерна в пергаментной оболочке переносят на африканские кровати и сушат в течение трех недель под солнцем. При хороших погодных условиях пачмент высушивают до необходимой влажности (как правило это 12–13%), все это время его перемешивают. Если вдруг начинает идти дождь, пачмент накрывают.
    После сушки зерна в пачменте отправляют на механических халлинг, затем кофе фасуют в мешки для экспорта.

    Скидка 10%

    Выберите рассылку
    Оставляя свой e-mail вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности