• О КОФЕ

    Коллекция

    Смеси

    Регион

    Южная Америка

    Высота произрастания

    2000 м над уровнем моря

    Разновидность деревьев

    колумбия

    Обработка

    декофеинизация – Swiss Water Process

  • Вкусовой профиль

    профиль шоколадный

    Горчинка
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
    Кислинка
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
    Сладость
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
  • как готовить

    Турка

    мелкий помол

    Фильтр

    средний помол

    Френч-пресс

    крупный помол

  • описание

  • отзывы (0)

Новинка
картинка ДЕКАФ SWP (БЕЗ КОФЕИНА) кофе молотый

ИНФОРМАЦИЯ О ВНЕШНЕМ ВИДЕ ТОВАРА НОСИТ СПРАВОЧНЫЙ ХАРАКТЕР, ТОВАР МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТАВЛЕН В ОТЛИЧАЮЩЕЙСЯ УПАКОВКЕ ОТ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА САЙТЕ.

ДЕКАФ SWP (БЕЗ КОФЕИНА) кофе молотый

508 руб.

шт

Рейтинг:

0

Вес

  • 250
  • -
  • Помол

  • Крупный
  • Средний
  • Мелкий
  • -
  • Декаф SWP
    Коллекция: Премиум
    Страна: Колумбия
    Местность: Толима
    Способ обработки: декофеинизация – Swiss Water Process
    Высота произрастания: 2000 м над уровнем моря
    Разновидность кофейных деревьев: колумбия
    Урожай: 2019/2020
    Q-оценка: 82,75

    Описание вкуса Вкусовой профиль: шоколадный
    Дескрипторы: ореховая паста, молочный шоколад, какао, шиповник.
    Спокойный кофе с нотами молочного шоколада и какао, средняя плотность, легкая ягодная кислинка. Кофе представлен в венской обжарке для создания более выраженного вкуса.


    Особенности лота Кофе из Колумбии, региона Толима, обработан водным методом декофеинизации. Завод по декофеинизации - Swiss Water Decaffeinated Coffee Inc. находится в Канаде.
    Водный метод (Swiss Water Process) - извлечение кофеина методом вымачивания зеленого зерна в воде.

    На первом этапе - зеленый кофе замачивают в горячей воде для получения экстракта. Все водорастворимые компоненты и кофеин выходят в воду. “Пустой” зеленый кофе пускают на другие нужды, а экстракт фильтруют через специальные угольные фильтры, которые задерживают кофеин.

    Вторую партию зеленого зерна замачивают в полученном концентрате, и так как в нем отсутствует только кофеин - именно он мигрирует из зеленого зерна в экстракт. 

    Процесс повторяют несколько раз, до тех пор, пока % содержание кофеина не упадет до нужного уровня.  

    Таким образом, удаление кофеина идет путем “вымывания” его из зерна.  Однако водный метод требует больше зеленого зерна (на изготовление экстракта), а долгий контакт кофе с водой сказывается на насыщенности - напиток получается более легким на вкус.


    Скидка 10%

    Выберите рассылку
    Оставляя свой e-mail вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности