Эфиопия Йергачеф

О КОФЕ

Коллекция

Premium

Регион

Африка

Высота произрастания

1900 - 2000 метров над уровнем моря

Разновидность деревьев

местные разновидности

Обработка

мытая (washed)
Вкусовой профиль

профиль фруктовый-ягодный

Горчинка
Кислинка
Сладость
как готовить

Турка

мелкий помол

Фильтр

средний помол

Френч-пресс

крупный помол

Кофемашина
описание
отзывы (0)

ИНФОРМАЦИЯ О ВНЕШНЕМ ВИДЕ ТОВАРА НОСИТ СПРАВОЧНЫЙ ХАРАКТЕР, ТОВАР МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТАВЛЕН В ОТЛИЧАЮЩЕЙСЯ УПАКОВКЕ ОТ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА САЙТЕ.

ЭФИОПИЯ ЙЕРГАЧЕФ кофе молотый

890 руб.

шт

Рейтинг:

Вес

250

Помол

Крупный

Средний

Мелкий

В корзину

Регион происхождения: Африка, Эфиопия, местность Йергачиф
Урожай: 2020/2021
Оценка на внутреннем каппинге: 85 баллов по системе SCA
Основные дескрипторы: лимонная карамель, бергамот, цветочный мед.

Описание:

характерный цветочно-медовый вкус кофе из региона Йергачеф, выраженные цветочно-ягодные ноты жасмина, специи и бергамот

Дополнительная информация:

Эфиопию считают родиной кофе. Именно здесь открыли огромное количество разновидностей кофейного дерева арабика. Кофе в Эфиопии выращивают уже много веков, все производство (в большинстве своем) сохраняет традиционный характер. 3% мирового экспорта кофе идет из Эфиопии.
В Эфиопии кофе растет на большой высоте относительно уровня моря, благодаря этому возникают большие перепады дневной и ночной температуры. А из-за перепадов температуры в кофейном зерне формируется большое количество кислот. Выращиванием и сбором кофе занимаются малые фермы, площадью до 1 га.
Кофе собран с ферм, которые расположены вблизи станции обработки. Как правило, доход фермера с кофе не очень большой, так как размеры фермы очень маленькие. После сбора спелые кофейные ягоды доставляют на станцию обработки. С ягод снимают кожицу и часть мякоти, затем вымачивают в воде до 24 часов, чтобы избавиться от остатков мякоти. После сортировки кофейные зерна в пачменте (толстая защитная оболочка на кофейном зерне) отправляют сушиться на специальные настилы – «африканские кровати».

Описание:

Дополнительная информация:

С этим товаром рекомендуем

Скидка 10%