Регион происхождения: Центральная Америка, Сальвадор, департамент Аучапан.
Урожай: 2020/2021
Оценка на внутреннем каппинге: 82,75 балла по системе SCA
Основные дескрипторы: Песочное печенье, малина, лемонграсс.

Описание:

кофе с мягким вкусом, умеренная фруктовая кислотность проявляется в послевкусии. Кофе сбалансированный, плотный.

Дополнительная информация:

Плантации расположены в департаменте Аучапан, неподалеку от города Консепсьон де Атако, у границы с Гватемалой. Возраст деревьев – в среднем 10-15 лет, для затенения используются инга, гравилея, авокадо, апельсины и иные деревья. Объем производства невелик – всего около 2-3х контейнеров зеленого кофе в год. Сертификация – Rainforest Alliance.
Кофе был впервые завезен в Сальвадор из Карибского бассейна в качестве садовой культуры в середине 18 века, но не получил коммерческого распространения до 1850-х годов, потому что индиго, более простой в выращивании и более прибыльный, был королем.
Кофе впервые был экспортирован в 1856 году, всего 695 мешков. После этого правительство начало поощрять выращивание кофе. В свое время Сальвадор был одним из крупнейших производителей коммерческого кофе. Сегодня, когда внимание уделяется качеству, а не количеству, 70% кофе из Сальвадора продается с наценкой выше цен на коммерческое сырье.