Скидки весь декабрь! Заходите в наш новогодний календарь! [X]

Бурунди Шембати КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»

картинка Бурунди Шембати КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»
картинка Бурунди Шембати КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»
Вес
  • 150
  • -

Шембати - название одной из двух станций, специализирующихся на мытой
обработке кофе, владельцем которой является Салум Рамадан. Салум давно
работает с небольшими фермерскими хозяйствами в Киянзе, регионе

Бурунди, в частности с коммуной Мбиризи, откуда собран кофе для данного
микролота.

Урожай собирается с мая по июль. Фермеры по-разному доставляют свой
кофе на станцию. Кто-то привозит его на велосипеде, кто-то несет мешки на
себе. Логистика в Бурунди стоит дорого, но у Салума имеется своя
небольшая транспортная сеть, а также хорошо обученный персонал, что
позволяет ему составлять микролоты по доступной цене. Отбор ягод
происходит непосредственно на станции - какие-то раскладываются и
перебираются на специальных столах, какие-то сортируются при помощи
чанов с водой. Уровень контроля качества в Шембати достаточно высокий, а
умеренный климат (21 по Цельсию) позволяет поддерживать необходимый
температурный режим.

Используется метод двойной ферментации - сперва ягоды сушатся около 12
часов, затем вымачиваются от 12 до 18 часов. После этого следует сушка
ягод в тени, предварительная переборка пачмента и последующая сушка на
солнце, которая может занимать от 15 до 20 дней в зависимости от
количества осадков и облачности в регионе.
Данный лот выбрала норвежская компания Nordic Approach, которая
специализируется исключительно на высококачественном и уникальном по
вкусу кофе.

Коллекция
Unique
Регион
Африка
Вкусовой профиль
Ягоды
Рекомендуемый способ заваривания
Альтернативные способы
Высота произрастания
1700 – 1800 метров над уровнем моря
Разновидность деревьев
дикорастущие сорта бурбона
Обработка
мытая
Оценка
85 баллов
Особенности
Бурунди - небольшое государство в Центральной Африке, соседствует с Руандой, Конго и Танзанией. Своего выхода к морю Бурунди не имеет, поэтому весь экспорт кофе происходит, в основном, через Руанду. Преобладающий рельеф государства - плато, испещренные долинами рек, ущельями и каньонами. Наивысшая точка находится недалеко от столицы Бужумбуры, составляет 2760 метров. Средняя высота плантаций - около 1700-1800 метров над уровнем моря. В стране в основном преобладают светлые лесопроизводные почвы, формирующие тонкий слой природного удобрения (гумуса) над богатыми железом внутренним слоем. Лучшие почвы отведены под плантации и расположены в долинах крупных рек.
ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ НОВОСТИ О СКИДКАХ И АКЦИЯХ
Выберите рассылку