Название: Эфиопия Лиму 

Коллекция: Premium

Регион происхождения: Эфиопия, Лиму

Способ обработки: Мытый

Урожай: 2023

Оценка на внутреннем каппинге: 85,25 балла по системе SCA

Разновидность деревьев: Местные разновидности

Высота произрастания: 1800-2000 м

Основные дескриптеры: Какао,кориандр,абрикос,персик,лайм

Вкусовой профиль: кофе с насыщенным профилем вкуса. Сочетание бергамота и инжира создает неповторимый аромат и особый вкус, который нравится настоящим гурманам.

Рекомендованные способы заваривания: турка, гейзер, френч-пресс, фильтр

Дополнительная информация: Эфиопию считают родиной кофе. Именно здесь открыли огромное количество разновидностей кофейного дерева арабика. Кофе в Эфиопии выращивают уже много веков, все производство (в большинстве своем) сохраняет традиционный характер. 3% мирового экспорта кофе идет из Эфиопии. В Эфиопии кофе растет на большой высоте относительно уровня моря, благодаря этому возникают большие перепады дневной и ночной температуры. А из-за перепадов температуры в кофейном зерне формируется большое количество кислот. Выращиванием и сбором кофе занимаются малые фермы, площадью до 1 га.
Кофе собран с ферм, которые расположены вблизи станции обработки. Как правило, доход фермера с кофе не очень большой, так как размеры фермы очень маленькие. После сбора спелые кофейные ягоды доставляют на станцию обработки. С ягод снимают кожицу и часть мякоти, затем вымачивают в воде до 24 часов, чтобы избавиться от остатков мякоти. После сортировки кофейные зерна в пачменте (толстая защитная оболочка на кофейном зерне) отправляют сушиться на специальные настилы – «африканские кровати».