• О КОФЕ

    Коллекция

    Premium

    Регион

    Африка

    Высота произрастания

    1900 - 2000 метров над уровнем моря

    Разновидность деревьев

    местные разновидности

    Обработка

    мытая (washed)

  • Вкусовой профиль

    профиль фруктовый-ягодный

    Горчинка
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    Кислинка
    5/5
    5/5
    5/5
    5/5
    5/5
    Сладость
    4/5
    4/5
    4/5
    4/5
    4/5
  • как готовить

    Турка

    мелкий помол

    Фильтр

    средний помол

    Френч-пресс

    крупный помол

  • описание

  • отзывы (1)

картинка ЭФИОПИЯ ЙЕРГАЧЕФ кофе в зернах

ИНФОРМАЦИЯ О ВНЕШНЕМ ВИДЕ ТОВАРА НОСИТ СПРАВОЧНЫЙ ХАРАКТЕР, ТОВАР МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТАВЛЕН В ОТЛИЧАЮЩЕЙСЯ УПАКОВКЕ ОТ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА САЙТЕ.

ЭФИОПИЯ ЙЕРГАЧЕФ кофе в зернах

497 руб.

шт

Рейтинг:

1

Вес

  • 150
  • 500
  • -
  • Регион происхождения: Африка, Эфиопия, местность Йергачиф
    Урожай: 2020/2021
    Оценка на внутреннем каппинге: 85 баллов по системе SCA
    Основные дескрипторы: лимонная карамель, бергамот, цветочный мед.

    Описание

    характерный цветочно-медовый вкус кофе из региона Йергачеф, выраженные цветочно-ягодные ноты жасмина, специи и бергамот

    Дополнительная информация:

    Эфиопию считают родиной кофе. Именно здесь открыли огромное количество разновидностей кофейного дерева арабика. Кофе в Эфиопии выращивают уже много веков, все производство (в большинстве своем) сохраняет традиционный характер. 3% мирового экспорта кофе идет из Эфиопии.
    В Эфиопии кофе растет на большой высоте относительно уровня моря, благодаря этому возникают большие перепады дневной и ночной температуры. А из-за перепадов температуры в кофейном зерне формируется большое количество кислот. Выращиванием и сбором кофе занимаются малые фермы, площадью до 1 га.
    Кофе собран с ферм, которые расположены вблизи станции обработки. Как правило, доход фермера с кофе не очень большой, так как размеры фермы очень маленькие. После сбора спелые кофейные ягоды доставляют на станцию обработки. С ягод снимают кожицу и часть мякоти, затем вымачивают в воде до 24 часов, чтобы избавиться от остатков мякоти. После сортировки кофейные зерна в пачменте (толстая защитная оболочка на кофейном зерне) отправляют сушиться на специальные настилы – «африканские кровати».

    Скидка 10%

    Выберите рассылку
    Оставляя свой e-mail вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности