Гондурас Сан-Маркос КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»

картинка Гондурас Сан-Маркос КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»
Вес
  • 100
  • 150
  • 500
  • -
203 руб.
182.70 руб.
Скидка 20.30 руб.
шт
Вкусовой профиль: в аромате легкие ноты горького шоколада, во вкусе кислинка спелых ягод, легкая горчинка и ореховое послевкусие, кофе обладает средней плотностью.

Копан – кофейный регион, включающий в себя западные департаменты Гондураса: Копан, Окотепеке, Лемпира и небольшие участки на севере Санта-Барбары.

Премиум. Гондурас Сан-Маркос-2.jpg

Западные департаменты Гондураса, составляющие регион Копан, хорошо известны за то, что производят одни из лучших кофе в стране.

Производство кофе здесь – важная социально-экономическая деятельность. Кофе отсюда очень часто участвует в различных конкурсах, таких, как, например, Cup of Excellence. Кроме кофе, Копан известен и как место, хранящее часть истории Майя. В 1980-м году руины Копана были добавлены в список мирового наследия ЮНЕСКО.

coffee-tree-in-honduras_гондурас.jpg  grorod-maya_гондурас.jpg

Кофе из Копана обыкновенно обладает приятным шоколадным оттенком, хорошей насыщенностью и балансом. Здесь выращивают бурбон, катурру и катуаи на высоте от 1000 до 1500 метров над уровнем моря при температуре от 12 градусов ночью до 22 градусов днем.

Кофейные деревья растут в тени инги, плодовых и лесных деревьев. Цветение кофе происходит с марта по май. Кофе Гондурас Сан-Маркос выращивают во всем Окотепеке и в ближайших к Окотепеке областях Лемпиры.

Всего в Окотепеке около 12,5 тысяч гектаров кофейных посадок и более 5 тысяч производителей кофе. В основном это небольшие фермеры со средней площадью кофейных посадок в 2,5 гектара. 75% из них продают кофе посредникам, 10% экспортируют кофе напрямую (это, конечно, крупные фермеры) и 15% работают через кооперативы. Те, кто не экспортирует кофе напрямую, продают его либо в виде еще влажного парчмента (75% фермеров), либо в виде сухого парчмента (20% фермеров), либо в виде необработанных ягод (5% фермеров). То, что фермеры практически не продают ягоды, говорит о том, что первичная мытая обработка осуществляется не централизованно, а на местах. То есть, каждый фермер сам депульпирует свой кофе, отделяет клейковину во время ферментации, сушит полученный парчмент и продает его в сухом либо недосушенном виде.
Коллекция
Premium
Регион
Центральная Америка
Вкусовой профиль
Орехи / Шоколад / Ягоды
Рекомендуемый способ заваривания
Турка / Кофеварка / Френч-пресс / Фильтр / Альтернативные способы
Высота произрастания
1300 - 1500 метров над уровнем моря
Разновидность деревьев
Катурра, Бурбон, Желтый катуаи
Обработка
мытая (washed)
Оценка
82 балла
Вкусовая гамма
Горчинка 2/5 / Кислинка 2/5 / Сладость 1/5 / Баланс 3/5 / Интенсивность 2/5
Выберите рассылку