Сладкий, плотный кофе с ароматом черники и ежевики. Во вкусе клубника, красное вино, манго и гранат. Послевкусие долгое, с нотами персика, хереса и темного шоколада. Текстура шелковистая, обволакивающая.

Основные дескрипторы: клубника, черника, красное вино, манго, херес,персик,шоколад

Марисабель Кабальеро и ее муж Мойзес Эррера работают на более чем 200 гектарах земли, засаженных кофе. Будучи фермерами кофе 2-го и 3-го поколений, они сделали значительный вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. Импортеры зеленого зерна Nordic Approach начали работать с ними в 2012 году.
Отец Марисабель Дон Фабио Кабальеро унаследовал большие территории в Маркале и ее окрестностях от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. После многих лет, не принесших ему существенной прибыли, он решил раздать землю своим детям, и особенно своей дочери Марисабель и ее мужу Моисесу Эррере. Мойзес присоединил свои собственные фермы к семейному бизнесу. В общей сложности они владеют почти 200 гектарами кофе, разделенных на 17 различных ферм.

С тех пор они добились огромных успехов в производстве качественного зерна и внесли свой вклад в улучшение репутации гондурасского кофе. Все, что они делают на фермах, задокументировано, и они вкладывают значительное время и ресурсы как в новое оборудование, так и в выращивание новых сортов кофе,
чтобы улучшить качество продукта.
Мойзес начал производить натуральный кофе около 3 лет назад, первоначальный объем начинался с 30 мешков. Сушка натурального кофе в Маркале очень сложна из-за влажного климата и дождя, выпадающего в период сушки. Мойзес усердно работал на протяжении многих лет, чтобы усовершенствовать этот процесс, а также обучил Фабио, своего тестя, своим методам. Там, где они обрабатывают кофе натуральным способом, они собирают спелую ягоду и сушат на
африканских кроватях. Изначально, ягоды выкладывают тонким слоем, постепенно увеличивая его толщину по мере высыхания. Процесс сушки может длиться от 20 до 40 дней в зависимости от температуры
окружающей среды.