• О КОФЕ

    Коллекция

    Unique

    Регион

    Африка

    Высота произрастания

    1950 м над уровнем моря

    Разновидность деревьев

    SL28, батиан, руиру-11

    Обработка

    мытая (washed)

  • Вкусовой профиль

    профиль фруктовый-ягодный

    Горчинка
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    Кислинка
    5/5
    5/5
    5/5
    5/5
    5/5
    Сладость
    4/5
    4/5
    4/5
    4/5
    4/5
  • как готовить

    Турка

    мелкий помол

    Фильтр

    средний помол

    Френч-пресс

    крупный помол

  • описание

  • отзывы (2)

картинка КЕНИЯ МЭЙВАЛ ПИБЕРРИ кофе в зернах

ИНФОРМАЦИЯ О ВНЕШНЕМ ВИДЕ ТОВАРА НОСИТ СПРАВОЧНЫЙ ХАРАКТЕР, ТОВАР МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТАВЛЕН В ОТЛИЧАЮЩЕЙСЯ УПАКОВКЕ ОТ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА САЙТЕ.

КЕНИЯ МЭЙВАЛ ПИБЕРРИ кофе в зернах

485 руб.

шт

Рейтинг:

2

Вес

  • 150
  • -
  • Регион: Африка
    Страна: Кения
    Местность: округ Киамбу (на юге страны, в 15 км от Найроби)
    Станция обработки: Мэйвал (первоначальное название Maakiou Estate Farm)
    Площадь фермы: 130 га
    Разновидности: SL28, батиан, руиру-11
    Сезоны: цветение с марта по апрель, с сентября по октябрь; сбор урожая с мая по июнь, с ноября по декабрь.
    Количество осадков: 800–1200 мм/год
    Температура: 12–24 °C
    Высота: 1950 м над уровнем моря
    Тип почв: красно-коричневые вулканические почвы
    Ферма Мэйвал, первоначальное ее название Маакиу, была основана греческой парой (Mammatas & Apostolos) в начале ХХ век. Название берет свое начало от инициалов пары (MAA) и реки Киу (KIOU), которая соседствует с фермой.
    В 1974 году ферма перешла к Mawara Investment.
    Ферма расположена в одном из районов округа Киамбу, примерно в 15 км от Найроби, столицы Кении. Ферма известна также коммерческим молочным животноводством.

    Кения Мэйвал Пиббери обладает очень сочной кислинкой, откликаются и лимон, и тропические фрукты, и шиповник. При этом тело округлое и плотное. Долгое, приятное послевкусие. По мере остывания кофе раскрывает больше ягодных нот и легкой карамели. Яркий представитель пиббери из Кении. 
    Здесь меньше выражены ноты сладких томатов и болгарского перца, чем в Кении из коллекции Премиум. Но сочная ягодная кислотность не оставила нас равнодушными.

    Зерна этого лота имеют форму "пиберри" - это особенность развития кофейного зерна, когда в ягоде созревает всего 1 зерно (а не 2, как обычно). Зерно маленького размера и круглой формы, их еще называют "караколь". Пиберри не является самостоятельным сортом, это часть основного урожая, который отобран по форме зерна. Обычно на дереве созревает до 4% зерен пиббери, но в Кении и Танзании, например, их количество намного больше.

    Этот лот Кении был выбран на каппинге "Кенийское сафари" у наших партнеров. Совместная работа кенийской компании Dormans и команды СФТ – и интересные образцы кофе прибыли в Москву. Кенийский кофе отличается высокой кислотностью и интересным ягодным букетом. И в лоте Кения Мэйвал Пиббери - было все самое интересное, что можно встретить в кенийской арабике. А еще – маленькие зерна «пиббери» придают вкусу свою изюминку. Лот упорно всю пандемию добирался до Москвы – и сейчас мы рады его представить в нашей коллекции уникальных микролотов Unique.

    Каппинг:
    По Q-оценке – 86 баллов
    Аромат: ягоды красной смородины, сладкий лимон и свежий табак.
    Букет: настойка шиповника, лимонная карамель, мякоть спелого персика и тропические ноты ананаса.






    Скидка 10%

    Выберите рассылку
    Оставляя свой e-mail вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности