Кения Мэйвал Пиберри КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»

картинка Кения Мэйвал Пиберри КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»
Горчинка: 3/53/53/53/53/5
Кислинка: 5/55/55/55/55/5
Сладость: 4/54/54/54/54/5
Как готовить
Фильтр Фильтр
Френч-пресс Френч-пресс
Турка Турка
Кофемашина Кофемашина
Мока (гейзерная кофеварка) Мока
(гейзерная кофеварка)
Регион: Африка
Страна: Кения
Местность: округ Киамбу (на юге страны, в 15 км от Найроби)
Станция обработки: Мэйвал (первоначальное название Maakiou Estate Farm)
Площадь фермы: 130 га
Разновидности: SL28, батиан, руиру-11
Сезоны: цветение с марта по апрель, с сентября по октябрь; сбор урожая с мая по июнь, с ноября по декабрь.
Количество осадков: 800–1200 мм/год
Температура: 12–24 °C
Высота: 1950 м над уровнем моря
Тип почв: красно-коричневые вулканические почвы
Ферма Мэйвал, первоначальное ее название Маакиу, была основана греческой парой (Mammatas & Apostolos) в начале ХХ век. Название берет свое начало от инициалов пары (MAA) и реки Киу (KIOU), которая соседствует с фермой.
В 1974 году ферма перешла к Mawara Investment.
Ферма расположена в одном из районов округа Киамбу, примерно в 15 км от Найроби, столицы Кении. Ферма известна также коммерческим молочным животноводством.

Кения Мэйвал Пиббери обладает очень сочной кислинкой, откликаются и лимон, и тропические фрукты, и шиповник. При этом тело округлое и плотное. Долгое, приятное послевкусие. По мере остывания кофе раскрывает больше ягодных нот и легкой карамели. Яркий представитель пиббери из Кении. 
Здесь меньше выражены ноты сладких томатов и болгарского перца, чем в Кении из коллекции Премиум. Но сочная ягодная кислотность не оставила нас равнодушными.

Зерна этого лота имеют форму "пиберри" - это особенность развития кофейного зерна, когда в ягоде созревает всего 1 зерно (а не 2, как обычно). Зерно маленького размера и круглой формы, их еще называют "караколь". Пиберри не является самостоятельным сортом, это часть основного урожая, который отобран по форме зерна. Обычно на дереве созревает до 4% зерен пиббери, но в Кении и Танзании, например, их количество намного больше.

Этот лот Кении был выбран на каппинге "Кенийское сафари" у наших партнеров. Совместная работа кенийской компании Dormans и команды СФТ – и интересные образцы кофе прибыли в Москву. Кенийский кофе отличается высокой кислотностью и интересным ягодным букетом. И в лоте Кения Мэйвал Пиббери - было все самое интересное, что можно встретить в кенийской арабике. А еще – маленькие зерна «пиббери» придают вкусу свою изюминку. Лот упорно всю пандемию добирался до Москвы – и сейчас мы рады его представить в нашей коллекции уникальных микролотов Unique.

Каппинг:
По Q-оценке – 86 баллов
Аромат: ягоды красной смородины, сладкий лимон и свежий табак.
Букет: настойка шиповника, лимонная карамель, мякоть спелого персика и тропические ноты ананаса.






Коллекция
Unique
Регион
Африка
Вкусовой профиль
фруктовый-ягодный
Вкусовая гамма
Горчинка 3/5 / Кислинка 5/5 / Сладость 4/5
Рекомендуемый способ заваривания
Альтернативные способы
Фасовка
УПАКОВКА 150 г. зерно
Высота произрастания
1950 м над уровнем моря
Разновидность деревьев
SL28, батиан, руиру-11
Обработка
мытая (washed)
Оценка
86 баллов

Информация о внешнем виде товара носит справочный характер, товар может быть доставлен в отличающейся упаковке от изображения на сайте.

Выберите рассылку

Скидка 10%

Выберите рассылку
Оставляя свой e-mail вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности