Регион происхождения: Южная Америка
Страна происхождения: Колумбия
Местность: департамент Кальдас
Высота произрастания: 1650 - 1800 метров над уровнем моря
Разновидность деревьев: катурра, кастильо
Обработка: мытая (washed)
Урожай: 2021/2022
Оценка: 83.75 баллов
Вкус:
Основные дескрипторы: зеленое яблоко, апельсин, фрукты, шоколад, орехи
Вкусовое описание: в аромате ноты зеленого яблока и фруктов, во вкусе молочный шоколад,
орехи, легкая цитрусовая кислинка в послевкусии.
Колумбийский кофе выделяется интенсивной кислотностью и многогранностью вкусового профиля. Данный сорт отличается исключительно крупными зернами и полным, богатым вкусом.
Супремо – одна из классификаций качества кофе из Колумбии. «Супремо» значит высокое качество, мытая арабика с зернами самого крупного размера и с минимальным количеством дефектов. Это базовый вкус колумбийского кофе.
Позиция Колумбия Супремо – из восточной части региона Кальдаса.
62% фермеров в Кальдасе — это мелкие землевладельцы с площадью угодий менее 1,5 га, 34% — с площадью от 1,5 до 10 га. Всего 4% фермеров обладают площадью земли более 10 га.
Урожай состоит на 70% - кастильо, на 30% — катурра. Кофе собирают в апреле — июле и в октябре — декабре. После депульпации (удаления кожуры и мякоти) зерна в пергаментной оболочке отправляются на ферментацию в течение 14–18 часов, после чего их промывают водой. Сушка ведется на патио.
Особенности колумбийского кофе:
В 1810 году в Колумбии начали выращивать кофе на продажу, однако существенное увеличение кофейных плантаций произошло только в 1857 году в связи с сокращением кофейного производства на Кубе и других островах Карибского побережья. По производству и экспорту арабики Колумбия занимает первое место, обгоняя даже мирового лидера по сбору кофе – Бразилию. На сегодняшний день кофе является основной сельскохозяйственной культурой Колумбии. Разнообразие микроклимата можно обосновать горной местностью Колумбии, из-за чего сезон уборки урожая может длиться очень долго. Кофе сорта «Колумбия Супремо» произрастает на северных склонах Восточных Кордильер в тени банановых пальм, которые защищают кофейные деревья от палящего солнца, благодаря чему кофейные зерна приобретают гармоничный и насыщенный вкус.
Чтобы купить ароматный кофе в зернах сорта "Колумбия Супремо", оформите заказ на сайте нашего интернет-магазина.
Отзывы
Загрузка...
Оставьте первый отзыв
Добавление отзыва доступно только на ранее заказанные товары
Чтобы оставить отзыв, пожалуйста, совершите покупку!
Отзывы
Оставьте первый отзыв
Добавление отзыва доступно только на ранее заказанные товары
Чтобы оставить отзыв, пожалуйста, совершите покупку!