Регион происхождения: Коста-Рика, Дота Тарразу
Высота произрастания: 1500–1850 метров над уровнем моря
Разновидность деревьев: Красный бурбон ( разновидность арабики)
Обработка: Citrus Sweetness ( Натуральная обработка с углекислотной мацерацией цитрусовых фруктов в анаэробной среде)
Урожай: 2021
Оценка на внутреннем каппинге: 87,75
Основные дескрипторы: Дыня, манго, папайя, абрикос

Рекомендованные способы заваривания: турка, френч-пресс, альтернативные способы
заваривания.

Описание: Сладкий, тропический кофе, с нотами манго, папайя, послевкусием ежевики и земляничного варенья, а также с потрясающей бархатистой текстурой.
Кофе от проекта Santuario, который объединяет в себе фермы из Бразилии, Мексики и Коста-Рики. Проект интересен своими интересными экспериментами с обработкой кофе.
 
Дополнительная информация: Данный лот был выбран нами на мероприятии Битва Вкуса – The Santuario Project от наших партнеров SFT Trading. Проект Сантуарио объединяет в себе фермы из Колумбии, Коста-Рики, Бразилии и Мексики. Основатель проекта – Камило Мерисальде – собрал огромную информацию о влиянии ботаники и обработки на вкус кофе в чашке. Камило также экспериментирует с обработкой кофе ( Вариация времени и температуры ферментации, контроль уровня pH), анализирует и систематизирует полученные данные.
 
Данный кофе произрастает на ферме Трес Милагрос. Ее общая площадь равна 120 гектарам. Почва состоит преимущественно из глинистых минералов, образованных в результате разложения вулканического пепла, так как неподалеку от фермы находится вулкан Иразу.
 
Средний объем осадков – 1350мм.
Среднегодовая температура воздуха - 19 °C