Руанда Нгома КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»

картинка Руанда Нгома КОФЕ В ЗЕРНАХ «МОНТАНА КОФЕ»
Вес
  • 100
  • 150
  • 500
  • -
Горчинка: 1/51/51/51/51/5
Кислинка: 4/54/54/54/54/5
Сладость: 4/54/54/54/54/5
Баланс: 3/53/53/53/53/5
Интенсивность: 4/54/54/54/54/5
(0)
236 руб.
шт
Как готовить
Фильтр Фильтр
Френч-пресс Френч-пресс
Турка Турка
Кофемашина Кофемашина
Мока (гейзерная кофеварка) Мока
(гейзерная кофеварка)

Вкусовой профиль: В аромате сухофрукты и сливочная карамель. Во вкусе ягодная кислинка, смородина, терпкость черного чая, хорошее тело и долгое послевкусие.

Станция обработки Нгома находится неподалеку от города Кавуму сектора Кианика округа Нямагабе в Южной провинции. В основном в этой области холмы и плотные леса.

Станция обработки была построена в 2005 году руандийской компанией MIG Coffee с помощью USAID в рамках амбициозной программы по обновлению кофейной промышленности Руанды — сегодня Нгома находится в совместной собственности CBC (Coffee Business Center) и MIG Coffee. MIG (Multisector Investment Group) — это частная компания, поддерживаемая правительством Руанды, которая работает в сфере развития сельского хозяйства страны.

У CBC есть станции обработки и в других провинциях тоже и, кроме прочего, эта компания занимается экспортом. Производители, доставляющие ягоды на Нгому, выращивают кофе на небольших участках земли, в среднем по 200 деревьев на каждом.

Кофейная мякоть используется повторно в качестве органического удобрения и возвращается в таком виде фермерам. Контроль качества происходит на нескольких этапах. Сперва, на пункте приемки ягод, только красные ягоды подлежат приемке. Далее ягоды проходят через флотационный резервуар, чтобы отделить флоатеры. Далее ягоды депульпируются, и зерна в пергаментной оболочке, покрытые клейковиной, ферментируются в течение нескольких часов. Точное время зависит от погодных условий. После этого кофе промывают 4-5 раз и погружают в чистую воду еще на 24 часа. После «двойного промывания» чистый влажный пачмент отправляется на столы предварительной сушки, где женщины проводят дополнительную очистку. Дефекты куда заметнее, пока пачмент еще влажный. Когда пачмент высыхает, дефектные зерна могут смешаться с зернами хорошего качества. После этого пачмент сушат до влажности в 11% в течение 10-14 дней под наблюдением группы женщин. Сухой пачмент отправляется на склад, где он отдыхает в течение 30 дней перед тем, как отправиться на станцию сухой обработки на халлинг и грейдинг. После халлинга женщины вручную отбирают все нежелательные зерна. Слаженная работа коллектива станции Нгома стоит за чистой и хорошей чашкой этого кофе.

Кофе яркий, с хорошей глубокой кислотностью, в которой читаются тропические фрукты.

Руанда - страна, полная разнообразия и богатая плодородными землями. Вся страна находится на относительно большой высоте, самая низкая точка - 950 метров над уровнем моря. На востоке преобладают землистые болота и солнечные саванны, а центр характеризуется холмистой местностью. Запад, однако, находится в экорегионе горных лесов Альбертин-Рифт с обилием дикой природы.

Премиум. Руанда А.jpg

Озеро Киву - самое большое озеро в Руанде, которое отмечает западную границу с Конго. Как часть Альбертинских рифтовых гор, этот район, как правило, не такой жаркий, как восток, что оставляет место для отличных условий выращивания кофе. Вулканы обеспечили питательные почвы, благословив всю территорию зелеными склонами.

Среди этого пейзажа на высоте от 1700 до 2100 метров над уровнем моря многие мелкие производители выращивают сорт Красный Бурбон.
Коллекция
Premium
Регион
Африка
Вкусовой профиль
Фрукты / Ягоды
Рекомендуемый способ заваривания
Кофеварка / Френч-пресс / Фильтр / Гейзер / Альтернативные способы
Высота произрастания
1830 метров над уровнем моря
Разновидность деревьев
Типика
Обработка
мытая
Оценка
85 баллов
Вкусовая гамма
Горчинка 1/5 / Кислинка 4/5 / Сладость 4/5 / Баланс 3/5 / Интенсивность 4/5
Выберите рассылку