Регион происхождения: Центральная Америка, Сальвадор, Регион Апанека, Кооператив Джасал.
Высота произрастания: 1400-1600 метров над уровнем моря
Разновидность деревьев: Пакамара - Гибрид Пакаса и Марагоджипа родом из Сальвадора (разновидность арабики)
Обработка: Мытый, двойная ферментация (washed, double soaked)
Урожай: 2022
Оценка на внутреннем каппинге: 86,5 баллов по системе SCA
Основные дескрипторы: Гибискус, лайм, грейпфрут, клюква, апельсиновое варенье
Горчинка 1/5, Кислинка 4/5, Сладость 4/5
Рекомендованные способы заваривания: турка, френч-пресс, альтернативные способы заваривания.
Описание: Сладкий, сочный кофе с нотами гибискуса в аромате. Во вкусе ноты сочного грейпфрута, апельсинового варенья и клюквы. Послевкусие приятное и продолжительное с нотами горького шоколада. Тело чайное, бархатистое.
Дополнительная информация: Данный лот от кооператива Джасал, который известен своими экспериментальными обработками и выдающимися лотами, одним из которых является Лос Лучадорес.
Сорт этого лота Пакамара, который является гибридом двух сортов – Пакаса и Марагоджипа. Данный сорт объединяет в себе высокую урожайность Пакаса, а также крупные ягоды и качество чашки Марагоджипа.
Этот кофе был обработан с применением технологии двойной мытой ферментации – ягоды очищаются от мякоти, удаляется весь мусильяж и замачиваются в резервуаре под чистой водой на 10–12 часов. Вода удаляется и обновляется, и происходит еще 10 часов замачивания. Затем ягоды сушат на солнце на африканских кроватях
Отзывы
Оставьте первый отзыв
Добавление отзыва доступно только на ранее заказанные товары
Чтобы оставить отзыв, пожалуйста, совершите покупку!