Регион происхождения: Центральная Америка, Сальвадор, Регион Апанека, Кооператив Джасал.
Высота произрастания: 1400-1600 метров над уровнем моря
Разновидность деревьев: Пакамара - Гибрид Пакаса и Марагоджипа родом из Сальвадора (разновидность арабики)
Обработка: Мытый, двойная ферментация (washed, double soaked)
Урожай: 2022
Оценка на внутреннем каппинге: 86,5 баллов по системе SCA

Основные дескрипторы: Гибискус, лайм, грейпфрут, клюква, апельсиновое варенье

Горчинка 1/5, Кислинка 4/5, Сладость 4/5

Рекомендованные способы заваривания: турка, френч-пресс, альтернативные способы заваривания.

Описание: Сладкий, сочный кофе с нотами гибискуса в аромате. Во вкусе ноты сочного грейпфрута, апельсинового варенья и клюквы. Послевкусие приятное и продолжительное с нотами горького шоколада. Тело чайное, бархатистое.

Дополнительная информация: Данный лот от кооператива Джасал, который известен своими экспериментальными обработками и выдающимися лотами, одним из которых является Лос Лучадорес.
Сорт этого лота Пакамара, который является гибридом двух сортов – Пакаса и Марагоджипа. Данный сорт объединяет в себе высокую урожайность Пакаса, а также крупные ягоды и качество чашки Марагоджипа.
Этот кофе был обработан с применением технологии двойной мытой ферментации – ягоды очищаются от мякоти, удаляется весь мусильяж и замачиваются в резервуаре под чистой водой на 10–12 часов. Вода удаляется и обновляется, и происходит еще 10 часов замачивания. Затем ягоды сушат на солнце на африканских кроватях