• О КОФЕ

    Коллекция

    Золотая коллекция

    Регион

    Центральная Америка

    Высота произрастания

    От 1400 метров над уровнем моря

    Разновидность деревьев

    Блю Маунтейн /Blue mountain

    Обработка

    мытая

  • Вкусовой профиль

    профиль фруктовый-цитрусовый

    Горчинка
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    Кислинка
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
    2/5
    Сладость
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
    3/5
  • как готовить

    Турка

    мелкий помол

    Фильтр

    средний помол

    Френч-пресс

    крупный помол

  • описание

  • отзывы (0)

картинка ЯМАЙКА ГОЛУБАЯ ГОРА кофе в зернах

ИНФОРМАЦИЯ О ВНЕШНЕМ ВИДЕ ТОВАРА НОСИТ СПРАВОЧНЫЙ ХАРАКТЕР, ТОВАР МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТАВЛЕН В ОТЛИЧАЮЩЕЙСЯ УПАКОВКЕ ОТ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА САЙТЕ.

ЯМАЙКА ГОЛУБАЯ ГОРА кофе в зернах

3 229 руб.

шт

Рейтинг:

0

Вес

  • 150
  • -
  • Регион происхождения: Центральная Америка, остров Ямайка, Восточная часть острова, ферма Клейдсдейл

    Урожай: 2020/2021

    Оценка на внутреннем каппинге: 82 балла по системе SCA

    Основные дескрипторы: шоколад, грейпфрут, орехи

    Описание: спокойный, ровный кофе, с легким ароматом орехов и шоколада, во вкусе цитрусовая сладость и долгое послевкусие

    Особенности

    Знаменитый кофе «Blue mountain» выращивают только на определенной территории, ее площадь – 350 кв км., территория законодательно ограничена.    

    История Ямайки "Блю Маунтин" началась в 1723 году. Французский король Людовик XV решил посадить кофе на острове Мартиника, французская колония, недалеко от острова Ямайка. В 1728 году губернатор Ямайки получил в дар от губернатора Мартиники кофейное деревце. Из деревца вырастили плантацию, и через девять лет кофе впервые экспортировали. Так на Ямайке зародилось кофейное производство.               

    Правительство острова осуществляет жесткий контроль производства кофе. Высокая стоимость Ямайки "Блю Маунтин" определяется не только высоким спросом. Контроль качества экспортируемого зерна также имеет свою историю.

    В 1944 году ямайское правительство запустило проект по Централизованной подготовке кофе к экспорту, в рамках которого велась обработка и осуществлялся контроль качества всего экспортируемого кофе.

    Другим важным решением правительства стало создание Палаты кофейной промышленности Ямайки в 1950 году.

    Золотая коллекция. Ямайка Голубая Гора (2).jpg

    Сегодня каждая бочка кофе проходит через Палату с целью контроля качества перед экспортом. Палата кофейной промышленности Ямайки устанавливает обязательные стандарты выращивания, сбора урожая, обработки (только мытая арабика) и продвижения на рынке кофе Ямайка Блю Маунтин.

    85–90 % урожая Ямайки Блю Маунтин поставляется в Японию, которая потребовала от Ямайки подписать в начале 2008 года соглашение по количеству остаточ

    ных пестицидов и химических реагентов в экспортируемом кофе. Требования японской стороны значительно превышают стандарты, принятые в Евросоюзе и других европейских странах. Благодаря этому соглашению весь кофе, экспортируемый из Ямайки сегодня, соответствует этим высоким требованиям.

    Только кофе, сертифицированный Палатой кофейной промышленности Ямайки, может использовать зарегистрированный товарный знак Ямайка Блю Маунтин. Чтобы избежать подделок, на острове создан список уполномоченных производителей и экспортеров, которые продают подлинный кофе Blue Mountain.

    На Ямайке весь кофе собирается только вручную, в обработке применяется мытый способ. Сортировка зерен происходит под наблюдением опытных специалистов лицензированных предприятий. Благодаря такой системе, зерна делят на различные категории, высшей из которой является Grade-1. Такой кофе предназначен исключительно для экспорта


       Золотая коллекция. Ямайка Голубая Гора (3).JPG

    На фотографии - Александр Малчик, посещение плантаций на острове Ямайка.



    Скидка 10%

    Выберите рассылку
    Оставляя свой e-mail вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности