Название: Эфиопия Ворка Сакаро
Коллекция: Монтана кофе , Микролоты Unique
Регион происхождения: Африка, Эфиопия, Иргачефф, Гедеб, Ворка Сакаро
Высота произрастания: 1800-2100м
Разновидность деревьев: Эфиопское наследие
Способ обработки: Сухая
Урожай: 2023
Оценка на внутреннем каппинге: 87,25 баллов по системе SCA
Основные дескрипторы: Персик, цветы, тропические фрукты.
Горчинка 2/5, Кислинка 5/5, Сладость 4/5
Вкусовой профиль: Плотная сочная чашка с чайным телом и яркой цитрусовой кислинкой.
Информация о продукте: Станция обрабатывает урожай от 194 фермеров, выращивающих кофе на склонах горы Rudu. Это относительная маленькая станция и объём производства небольшой. Из-за небольших объёмов обработки на станции строго следят за процессами и сфокусированы на производстве высококачественного кофе.
Станцией управляет Mijane Woresa с сыновьями. Помимо обработки кофе, станция ведёт социальные проекты для жителей окрестности: поддерживают состояние дорог, спонсируют школу и церковь, обучают фермеров и дают ссуды в счёт следующих урожаев.
Ягоды для данного лота сортируются вручную для получения однородной степени зрелости в партии. Сушка проходит на африканских кроватях. Первую неделю ягоды сушат в тени, после досушиваются 3 недели под открытым солнцем. Так они добиваются стабильного качества чашки на протяжении длительного периода после обработки.
Рекомендованные способы заваривания: турка, френч-пресс, альтернативные способы
заваривания.
