Название: Малабар Монсунд
Коллекция: Монтана кофе, Моносорт (Single origin)
Регион происхождения: юго-запад Индии, Малабарское побережье
Способ обработки: сухая
Урожай: 2023
Степень обжарки: Средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 80,25 баллов по системе SCA
Разновидность деревьев: Арабика Черри АА и А
Основные дескрипторы: соленый арахис, темный шоколад, специи
Горчинка 3/5, Кислинка 1/5, Сладость 3/5
Рекомендованные способы заваривания: Турка, френч-пресс, фильтр, гейзерная кофеварка, чашка
Информация о продукте: Этот моносорт уникален благодаря процессу муссонирования — особому способу обработки кофейных зерен, который больше нигде не используется.
После сбора урожая кофе подвергают воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет кофейные зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают.
Такая обработка обеспечивает характерную вкусовую палитру: в чашке Муссонного Малабара оттенки специй, темный шоколад и ноты соленого арахиса. Кислотность напитка минимальная.
