Название: Китай Сияние Солнца
Коллекция: Монтана кофе , Микролоты Unique
Регион происхождения: Восточная Азия, Китай, Юннань, Пуэр
Высота произрастания: 1100-1500м
Разновидность деревьев: группа Катиморов
Способ обработки: Натуральная (Анаэробная ферментация)
Урожай: 2023
Степень обжарки: Средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 87 баллов по системе SCA
Основные дескрипторы: Ананас, дыня, земляника, вишня, тропические
фрукты, красное вино, коньяк
Горчинка 1/5, Кислинка 3/5, Сладость 5/5
Вкусовой профиль: Сладкий кофе с нотами ананаса, дыни, вишни, послевкусием
земляники, красного вина и коньяка, и потрясающей бархатистой
текстурой
Информация о продукте: Этот микролот имеет красивое название — The Glow Of The Sun/Сияние Солнца. Спелые ягоды сначала ферментируют в анаэробной среде при
температуре от 15 до 20 °C в течение примерно 10 дней, далее ягоды
отправляют сушить под солнцем в течение примерно 30 дней.
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли»,
данный регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные
террасы на высоте от 800 до 1800 метров между 22 градусами северной и
южной широты и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную
среду для выращивания кофейных зерен арабики.
В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани
приходится на Пуэр, который также называют «кофейной столицей»
Китая.
Рекомендованные способы заваривания: Турка, френч-пресс,
альтернативные способы заваривания
