Название лота: Руанда Пиберри
Особенности зерна: Особый вид кофейного зерна пиберри (peaberry) образуется, когда кофейная ягода содержит всего одно зерно вместо двух обычных.
Такие зерна высоко ценятся, поскольку при созревании они поглощают больше питательных элементов, а при обжарке сохраняют больше вкусо-ароматических веществ за счет своей круглой формы.
В результате напиток из зерна пиберри отличается сложным и насыщенным вкусовым профилем.
Для данного лота характерны зерна небольшого размера. Зерна Пиберри сортируются в диапазоне от 14 до 12 скрина.
Вкусовой профиль: Сочные ноты малины и абрикоса сбалансированы мягким послевкусием шоколада.
Вкусовой баланс: Горчинка 1/5, кислинка 3/5, сладость 3/5
Коллекция: Монтана Кофе, микролоты ЮНИК
Регион происхождения: Восточная Африка, Руанда, Руханго
Высота произрастания: 1650-1850 м над уровнем моря
Урожай: 2025
Разновидности деревьев: Красный бурбон
Обработка: Кофейное зерно обработано натуральным способом.
Спелые ягоды тщательно сортируют вручную, очищают и сушат на приподнятых африканских кроватях около 4–6 недель. Контроль качества ягод продолжается на протяжении всего процесса.
Степень обжарки: Средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 84,5
Основные дескрипторы: Малина, абрикос, шоколад
Информация о регионе: Плантации, где выращен данный лот, находятся на высоте от 1650 до 1850 метров над уровнем моря, в условиях высокогорного климата региона Нил-Конго.
Зерно обработано на станции Гизанга.
Рекомендованные способы заваривания: Воронка, френч-пресс, турка,, чашка, альтернативные способы заваривания
