В конце лета 2021 года коллекция Юник пополнилась новым лотом: Эфиопия Амбела Бэйби Буку. Это сладкий, плотный кофе с малиновым вареньем в аромате. Во вкусе раскрываются темная слива, сушеная черника и кислинка маракуйи. В послевкусии – ноты черешни, красное вино и Херес.
На фото: Эфиопия Амбела Бейби Буку в обновленной упаковке коллекции Юник
Название лота «Baby Buku» связано с тем, что кофейные деревья на плантации очень молодые, и ягоды созревают небольшого размера. Мы выбрали данный лот в марте 2021 года у наших партнеров – компании «Колибри Кофе». Это был первый контейнер эфиопского кофе, который сформирован по заказам обжарщиков.
Кофе обрабатывают на станции Буку площадью 8,8 га. Это территория с плодородной почвой и большим потенциалом производства качественного кофе.
«Тафдаг», поставщик данного лота, занимается кофейным бизнесом с особой страстью и любовью. Компания является экспортером эфиопского кофе, поставляет высококачественную продукцию. На станциях обработки задействованы современные технологии сортировки и работают квалифицированные специалисты. Зерно контролируют на всех этапах, проводят тесты и дегустации. Поставщик знает историю лотов, и понимает потенциал за этим кофе.
«Мы поставляем наши сорта кофе с собственной станции мытой обработки, которая расположена в известном районе выращивания кофе в Эфиопии – Дабайе Кебеле, Динту Вереда в зоне Гуджи. И со станции, которая принадлежит нашим партнерам.
На видео: делимся одним из способов заваривания Эфиопии – в воронке Hario v60
