Доступен к заказу новый микролот из Африки — БУРУНДИ БУРАСИРА.
Это яркий, чистый кофе, в котором гармонично сочетаются карамельная сладость и сочные ноты апельсина, персика и малины.
Характеристики сорта
Регион происхождения: Восточная Африка, Бурунди, Бугесера, станция Бурасира.
Высота произрастания: 1650-2000 м над уровнем моря - это ниже, чем в центральных регионах, однако климат мягкий и влажный почти круглый год. В сочетании с красной вулканической почвой
это создаёт стабильные условия для выращивания исключительно чистого, яркого кофе.
Разновидности деревьев: красный бурбон
Урожай: 2025
Обработка: Этот лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют, депульпируют и
отправляют в ферментационные резервуары, где выдерживают в течение 12 часов.
Затем ягоды промывают, повторно сортируют, замачивают на 4–6 часов, и после перемещают на
предсушильные столы, где удаляется мусильяж.
После очередной промывки зерно замачивают еще на несколько часов и сушат около месяца.
Степень обжарки: Средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 84
Основные дескрипторы: апельсин, персик, малина, карамель
Рекомендованные способы заваривания: Воронка, турка, френч-пресс, чашка, альтернативные способы заваривания
Торопитесь заказать - количество ограничено!
