Декаф

Уважаемые клиенты! 
В связи с повышенным сезонным спросом наблюдается увеличение сроков доставки. Все заказы будут доставлены, но это займет немного больше времени чем обычно. 
Надеемся на Ваше понимание 💕

Декаф


Декофеинизация проходит по следующим образом:

1. Зеленые кофейные зерна обрабатывают горячим паром около 30 минут - поры
кофейного зерна раскрываются.

2. Готовые к обработке зеленые зерна погружают в раствор метиленхлорида (или дихлорметан, ДХМ)
примерно на 10 часов.

3. Зеленые зерна промывают водой и дополнительно обрабатывают паром, для удаления
остатков растворителя.

4. Зеленые зерна высушивают до 10-13% экспортной влажности и отправляют
обжарщикам для дальнейшей работы.
В итоге мы получаем кофе с содержанием кофеина около 0,040%

5. Зеленый декофеинизированный кофе подвергается обжарке (термической
обработке) при температуре до 230 С, что убирает любые возможные остатки ДХМ - он
разрушается при температуре 40 – 50 С.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и
медикаментов определило, что ДХМ безопасен для использования в кофе без кофеина.


Декаф кофе 2.jpg

ДХМ применяется в пищевой промышленности, так как он обладает отличной способностью
растворять различные органические вещества и помогает в процессе экстрагирования:
изготовление чая, кофе без кофеина, пивоварение. Также принимает участие в процессе
производства различных ароматизаторов, которые используют для мороженого, напитков,
конфет, различных фруктовых джемов и наполнителей.

Рекомендуемые товары
В наличии
Предзаказ
арт.
Название: Декаф Коллекция: Монтана кофе, Моносорт (Single origin) Регион происхождения:...
От 425 ₽
Комментарии
Отзывов еще никто не оставлял
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.