Коста-риканский кофе считается одним из лучших в Южной/Центральной Америке.
Высокое качество кофе обусловлено высотой произрастания, идеальными температурами, тропическим климатом, плодородной почвой и стабильным количеством осадков.
Благодаря богатой вулканической почве, большой высоте и климату Коста-Рика может успешно выращивать самые ароматные и вкусные кофейные зерна, какие только существуют.
Еще одним уникальным аспектом коста-риканского кофе является способ его сбора и обработки. Стремясь сохранить репутацию страны-производителя высококачественных кофейных зерен, в 1989 году выращивание зерен низкого качества было объявлено вне закона.
Еще один решающий стандарт качества заключается в том, что кофейные зерна отбираются вручную, что гарантирует обработку только самых спелых зерен..
Производство кофе сыграло ключевую роль в истории Коста-Рики и до сих пор остается жизненно важным двигателем экономики страны. Производство кофе составляет около 3% от общего объема экономического производства (ВВП) и около 10% экспорта страны
В 1779 году в Коста-Рике появились первые кофейные деревья, они были родом из Кубы.
в 1808 году началось коммерческое производство кофе, костариканцы быстро в нем преуспели и начали экспортировать свой кофе в другие страны.
Уже в 1829 году продажи кофе начали превышать доходы от табака, какао и сахара, и экономка страны стала сильно зависеть от производителей кофе.
В 20 веке кофейная индустрия переживала непростые времена: возросла конкуренция со стороны Бразилии, Гватемалы и Гондураса, были проблемы с экспортом в Европу во время Второй Мировой Войны, а в 80-х годах многие плантации кофе в Центральной Америке были уничтожены болезнями.
В 1989 году правительство Коста-Рики ввело высокие стандарты качества, которые позволяли фермерам производить только арабику - зерна робусты оказались вне закона
К середине 90-х производство кофе значительно выросло, но цены упали.
После 2000 годы падение цен продолжало влиять на прибыльность фермеров, выращивающих кофе. Из-за этого и других факторов, страна начала диверсифицировать свою экономику - так в Коста-Рике развилась процветающая индустрия туризма и недвижимости, что побудило фермеров продавать свою землю. Несмотря на эту продолжающуюся тенденцию, производство кофе Коста-Рики остается очень важным для экономики страны, а качество костариканского кофе продолжает оставаться на высоте.
Хотя на долю этой страны приходится лишь 1% всего мирового производства кофе, этот 1% полностью сосредоточен на качестве.
В зависимости от региона вкусовые характеристики кофе довольно разнообразны, но в целом кофе из Коста-Рики имеет чистый, сладкий и фруктовый вкус с умеренной кислотностью. Некоторые из типичных вкусовых нот, связанных с коста-риканским кофе, — это мед, шоколад, цитрусовые, ваниль, виноград и патока.
В кофе из Коста-Рики вы всегда найдете яркие и хорошо сбалансированные фруктовые вкусы с чистым сладким и легким телом