Название: Китай Симао
Коллекция: Монтана Кофе, Моносорт (Single origin)
Регион происхождения: Китай, Юньнань, Симао/Пуэр
Способ обработки: Мытый
Урожай: 2025
Степень обжарки: Средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 82,5 балла по системе SCA
Разновидность деревьев: Катимор
Высота произрастания: 800-1800м
Основные дескрипторы: Карамель, орехи, цитрусы, тост
Вкусовой баланс: Горчинка 2/5, кислинка 2/5, сладость 3/5
Вкусовой профиль: Мягкий кофе с цитрусово-ореховым профилем
Рекомендованные способы заваривания: френч-пресс, фильтр, турка, гейзерная кофеварка, чашка
Информация о продукте:
В остальном мире китайский кофе все еще считается экзотикой, ведь в мировых масштабах объем производства в этом регионе пока относительно небольшой.
К тому же, значительная часть урожая достается самим китайцам: потребление кофе внутри страны сильно выросло за последние десятилетия.
Почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на город Пуэр. После более чем 20 лет кропотливого развития Пуэр был назван «кофейной столицей» Китая. Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», регион идеально подходит для выращивания кофе.
Удачное географическое расположение и опыт фермеров в производстве чая, который давно и успешно выращивается в том же регионе, обеспечивают высокое качество китайского кофейного зерна.
Дополнительная информация: Вкус кофе формируется задолго до попадания в кружку. В статье мы рассказываем о 5 факторах, которые на него влияют.
