Название: Мексика Чьяпас
Коллекция: Монтана кофе, Моносорт (Single origin)
Регион происхождения: Мексика, Хальтенанго, Чьяпас
Способ обработки: Мытый
Урожай: 2024
Степень обжарки: Средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 84,25 балла по системе SCA
Разновидность деревьев: Катурра, Бурбон, Мундо-Ново
Высота произрастания: 1200-1600м
Основные дескрипторы: Косточка вишни, красное яблоко, фундук
Горчинка 3/5 кислинка 2/5 сладость 3/5
Вкусовой профиль: В аромате легкие оттенки вишни и орехов, во вкусе приятная горчинка шоколада и специй
Рекомендованные способы заваривания: Турка, гейзер, френч-пресс, фильтр
Информация о продукте: Кофе поступает из региона Хальтенанго, штата Чьяпас, что расположен на юге Мексики и граничит с Гватемалой. Чьяпас считается одним из лучших кофепроизводящих регионов в Мексике за счет климата: здесь он влажный, но при этом теплые обильные дожди поддерживают вулканическую почву увлажненной, что идеально подходит для выращивания кофе.
Дополнительная информация: Вкус кофе формируется задолго до попадания в кружку. В статье мы рассказываем о 5 факторах, которые на него влияют.
