Представляем спешалти новинку из Азии – Индонезия Суматра Поллунг.
Характеристики сорта:
Регион происхождения: Юго-Восточная Азия, Индонезия, Северная Суматра, Поллунг
Высота произрастания: 1200 −1500 м над уровнем моря
Разновидности деревьев: смешанные
Способ обработки: вет-халл
Урожай: 2024
Степень обжарки: средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 85,5 баллов по системе SCA
Основные дескрипторы: ежевика, чёрная смородина, лемонграсс, шоколад
Рекомендованные способы заваривания: френч-пресс, турка, альтернативные способы заваривания
Кофе из Поллунга славится своим характерным, ярким вкусовым профилем: пряным, ягодным, насыщенным, который формируется благодаря богатым вулканическим почвам и идеальным климатическим условиям Северной Суматры.
Для его обработки используется традиционный метод "вет-халл" — этот способ распространен именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат. Если в иных случаях кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при полумытом способе ограничиваются 30-35% содержания влаги. Затем зерна очищают от пергаментной оболочки — пачмента. После их вновь сушат для длительного хранения.
Торопитесь заказать микролот Индонезия Суматра Поллунг в интернет-магазине Монтана Кофе – количество ограничено!
