Название: Колумбия Уила
Коллекция: Монтана кофе , Микролоты Unique
Регион происхождения: Южная Америка, Колумбия, Уила
Высота произрастания: 1650-1800м
Разновидность деревьев: Арабика
Способ обработки: Сухая (Анаэробная ферментация)
Урожай: 2023
Степень обжарки: Средняя
Оценка на внутреннем каппинге: 85,0 баллов по системе SCA
Основные дескрипторы: Клубничный джем/шраб, ликёрный шоколад, карамель, пряности.
Горчинка 2/5, Кислинка 3/5, Сладость 4/5
Вкусовой профиль: Яркая сбалансированная чашка с обволакивающим сливочным телом и насыщенной сладостью спелых фруктов.
Информация о продукте: Этот лот является региональной смесью от крупнейшего экспортёра Колумбии: Колумбийской федерации производителей кофе (Federación de Cafetera de Colombia). Организация играет несколько ролей. С одной стороны, это некоммерческая организация, продвигающая колумбийский кофе на мировом рынке и помогающая колумбийским фермерам, следящая за соблюдением экспортных стандартов. Второй ролью является двухсторонняя связь производителей и научно-исследовательского центра кофе Cenicafe. Третья роль – экспортёр кофе.
В связи с выросшим интересом потребителей к микролотам и direct trade, FNC открыла подразделение, занимающееся микролотами и спешелти или т.н. Craft coffees. Это подразделение работает напрямую с фермерами, оценивая их лоты и продвигая на рынке. Иногда лоты получаются слишком маленькими или не обладают очень высокой оценкой, так же это могут быть смешанные лоты от кооператива или группы фермеров. Такой кофе смешивается и продаётся как региональная смесь, но при этом обладает яркой отличающейся чашкой. Именно таким лотом и является смесь из региона Уила, в которую входят лоты от разных фермеров, но неизменно сухой обработки, как классической, так и анаэробной.
Рекомендованные способы заваривания: турка, френч-пресс, альтернативные способы заваривания.
